i nostri curriculum

i nostri curriculum

Fulvia Steffenone

Ha studiato per diversi anni a Torino, in una scuola privata; successivamente ha completato i suoi studi presso altri insegnanti: in particolare a Erbusco, alla scuola di Gualtiero Marchesi, che considera il suo vero maestro.

Continuando ad affiancare alla pratica lo studio e la ricerca, ha fondato nel 1998 una scuola di alta cucina, "La Fufi", frequentata ogni giorno da numerosi allievi provenienti da tutta Italia e dall’estero (Francia, Giappone, Olanda). Ciò le ha permesso di mettere a punto il suo personale stile, coltivato giorno per giorno ricercando ingredienti inconsueti o sempre più rari e dando libero sfogo alla fantasia, pur restando orgogliosamente ancorata alla migliore cultura nazionale; la sua attività principale verte infatti sul recupero delle antiche tradizioni enogastronomiche italiane e sulla valorizzazione delle antiche tecniche, in particolare di quella relativa all’impiego dell’olio extravergine di oliva in tutti gli usi culinari di abituale appannaggio dei grassi animali.

Diverse riviste di cucina - come "Cucina Italiana" e "A tavola", per non citarne che due tra le più prestigiose - si sono interessate di lei e le hanno dedicato largo spazio; nel 1999 è stata numerose volte ospite della trasmissione "La vecchia fattoria", prodotta da Rai Uno.

Ha scritto numerosi libri e articoli in riviste specializzate.

Alfredo Ferrero

Giornalista e scrittore italiano, è laureato in medicina veterinaria e si occupa da oltre vent'anni di divulgazione culturale e scientifica.

E' un esperto di vini.

Nella scuola di cucina della moglie - e ora nel suo ristorante di Tucson - è responsabile della gestione, della comunicazione e dell'organizzazione generale.